SANDES DE CALAMARES COM MOLHO AMERICANO
Ingredientes
- 4 fatias de Oroweat® Sementes de Sésamo e Linhaça
- 300 gr. de calamares
- ½ Cebola
- 1 dente de alho
- Cominho em grão
- 1 malagueta
- 150 gr. de tomate frito
- 30 ml. de brandy
- 250 ml. de caldo de peixe
Para a maionese*
- Azeite Extra Virgem
- 1 gema de ovo
- 1 dente de alho
- 100 ml. de azeite extra virgem
- Pimenta preta recém moída
- Sal
Partilhar
- 30 mins preparação
- 2 pessoas
Preparação
Picar a cebola e um dente de alho, refogar com o azeite extra virgem. Juntar os calamares.
Adicionar o cominho, a malagueta e o tomate frito, deixar cozinhar e adicionar o brandy, flambear e incorporar o caldo de peixe e a água. Deixar cozer até ficarem tenros.
Fazer a maionese esmagando o alho numa tigela juntamente com a gema de ovo e, conforme misturamos, adicionar um fio de azeite até obter uma textura uniforme.